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三田の伝統農法でウドを栽培する農家・畜産家
【研修協力農家】
自営農家
三田市東本庄1855番地
仲 義之さん
ウド小屋は、スギなどの丸太を柱に竹を組み合わせ、干したわら束で覆ってつくる伝統的な農法です。
仲さんは三田牛の畜産にかけても、コンクールでも上位に名を連ねる畜産家でもあります。
- 農家によって農法や経営は様々、それぞれの良いところを学生の皆さんに学んで欲しいと思います。
- 冬の訪れを告げる風物詩となっていた合掌づくりのウド小屋ですが、伝統的なウド小屋を建てる農家は現在では５戸となっています。
三田は関西唯一の産地です。仲さんはそんな伝統的な農法を継承している農家さんです。
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三田市の北西にあるこだわりの梅と栗の専業農家
【研修協力農園】
湖梅園
三田市大川瀬1450-3
小仲 正章さん(右)
教示さん(左)
栗のイガを含んだ堆肥を散布。
品種別の出荷の様子。
- 「消費者の方々と交流」がこれからの農家に求められる。
「今年もおいしかったよ。ありがとう」の言葉がなによりの励みになるんです。
- 梅3ヘクタール、栗6ヘクタールの植栽面積で四方を山に囲まれ自然をいっぱいに感じられる環境にあります。とても美味しいと有名な農園で遠方からレストランのシェフも直接買い付けに来るほどです。
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80種のバラを栽培し、ショップ・アレンジメント教室も併設する
【研修協力バラ園】
井上バラ園
三田市沢谷793-2
井上 有美さん
とってもオシャレなローズショップの店内。
アレンジメント教室の生徒さんの展示会も開催。
- 自分で栽培し販売する。
そうすることで常に消費者が求めるマーケットを把握し学んでいくことが必要。
- 井上バラ園では80種に及ぶバラを栽培し同じバラ園の敷地内で「ビーダーマイヤー」と言うローズショップも経営され、1ヶ月に100人程のバラ愛好者の方々に、フラワーアレンジメント教室も経営されています。
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牧場としぼりたての牛乳を使ったチーズ工房
【研修協力牧場】
日向牧場
兵庫県三田市西野上451
日向 渉さん
パスカル三田でも販売されている乳製品。
- 牛舎を整備して誰もが気軽に来てもらえるような牧場に！
これからの新しい牧場経営を私たち若い世代が創っていく。
- 日向牧場は三田市内の中心部近くに位置し、約１００頭のホルスタイン種を飼っている牛乳の生産農家です。しぼりたての牛乳を使ったチーズ工房も併設し、現在では作るチーズは１０種類にもなり京都や西宮のレストランでも使われています。
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